Les étapes de la fabrication de la farine - Co-pain
Les semoules les plus lourdes tombent, les plus légères sont aspirées par un courant d'air qui souffle en permanence dans les sasseurs. Le claquage. Cette opération de mouture réduit les semoules en particules de plus en plus fines pour obtenir de la farine. Elles vont passer 4 ou 5 fois dans des cylindres lisses. Le convertissage.